清洗牛皮是指将牛皮上的毛和油脂去除干净，通常用于制作皮革制品。而牛皮最好吃的做法是将其制成美食，如牛皮糖、牛皮豆腐等。以下是一些牛皮的做法：
- 牛皮糖：将牛皮煮熟，去除表面的油脂和毛，切成小块。将白砂糖和水放入锅中，加热至糖融化，加入牛皮块，不断搅拌，直到牛皮表面变得光滑。将牛皮糖倒入模具中，晾凉后切成小块即可食用。
- 牛皮豆腐：将牛皮煮熟，去除表面的油脂和毛，切成小块。将豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的水和盐，煮至豆腐变软。将牛皮块加入锅中，继续煮至牛皮变软。加入适量的酱油、糖和香油，搅拌均匀，即可食用。
- 牛皮汤：将牛皮煮熟，去除表面的油脂和毛，切成小块。将牛皮块放入锅中，加入适量的水和姜片，煮至牛皮变软。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。
以上是一些牛皮的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
一、方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1.把大肠翻转，用水简单冲一下。
2.盐、面粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。
3.大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。
4.搓完过水，冲干净为止。
5.再把大肠翻转回原样，继续冲一下。