1、主料：500g生蚝。
2、配料：适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉、适量蒜蓉、剁辣椒。
3、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
4、把小香葱和蒜蓉剁碎。
5、准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
6、锅置火上加入色拉油。
7、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
8、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
9、加入少量的料酒。
10、然后盛出放小碗中待用。
11、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
12、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
蒸大蚝的时间取决于蚝的大小和数量，以及你喜欢的熟度。一般来说，中等大小的生蚝需要蒸大约7到10分钟。如果是非常大的生蚝，可能需要蒸12到15分钟。以下是蒸大蚝的基本步骤：
1. 清洗：首先将大蚝彻底清洗干净，去除外壳上的杂质和沙粒。
2. 准备锅：在锅中加入适量的水，水开后放入蒸架。
3. 蒸制：将清洗干净的大蚝放在蒸架上，盖上锅盖。
4. 计时：根据大蚝的大小和数量，蒸7到15分钟。一般来说，蒸至蚝壳自然打开即表示已经熟透。
5. 取出：使用夹子小心取出蒸好的大蚝，注意避免烫伤。
6. 享用：可以直接食用，或者根据个人口味添加一些蒜蓉、辣椒、酱油等调料。
请注意，蒸蚝时不要蒸得过久，否则蚝肉会变得过于紧缩和坚硬，影响口感。另外，确保所有的蚝在蒸之前都是新鲜的，以确保食品安全。
一般清蒸大闸蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黄流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入，特别香啤酒的清香中和了大闸蟹的心微腥，又能激发大闸的鲜美，好吃