淮山是喜高温、喜光照的植物，但是过高的温度会导致淮山生长迟缓，影响最后的产量和质量；低温会使植物的生长机制被破坏，生长停滞，甚至有冻死的风险。
通常在春分至清明将薯块切成断薯，按顺序平放，直立插入沙中，露出1cm，在上方覆上稻草，再盖上一层少量的田土。
这种方法能够使淮山在种植过程中保持水分，同时能够防止杂草生长，实用度较高。
淮山的种植方法有多种，包括打穴种植、钻孔种植和自然生长等。其中，打穴种植法是产量最高、效果最好的一种种植方法。具体步骤如下：
1.打穴：选择地势平坦、土层深厚、排灌方便的砂壤土地块，按行距2米、株距1米的规格进行打穴，每穴深1米。
2.基肥：每穴施入腐熟的农家肥50公斤，过磷酸钙2公斤，草木灰3公斤，与土壤充分混合后填入穴中。
3.种植：将淮山种薯放置在肥料上，然后覆土起垄，垄高20厘米，宽30厘米。
4.搭架：在淮山药藤长到30厘米左右时，要及时搭架引蔓，使茎叶分布均匀，提高光能利用率。
5.追肥：在生长过程中，要适时追肥，一般追施2-3次。
6.采收：在秋季茎叶枯黄时，即可采收。采收时，先挖开土壤，然后取出淮山薯块，注意轻拿轻放。
需要注意的是，淮山是一种忌氯作物，对氯离子比较敏感，施用含氯肥料会影响淮山的产量和品质。因此，在施肥时应该避免使用氯化钾等含氯肥料。同时，淮山的生长需要充足的阳光和水分，在种植过程中要保持土壤湿润，及时浇水。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肉500克（五花肉最好），山药1根，胡萝卜1根，鸡蛋1只，食盐1茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，小葱1根
第一步：先将山药清洗干净，用刮皮刀将山药的外皮刮去，然后切成斜刀片，再放到盐水里面泡着，防止氧化，接着将胡萝卜的外皮去掉，也切成斜刀片，切好之后，准备一个又大又薄的盘子，先将泡过盐水的山药片沿着盘子，摆一个圈，再将胡萝卜片沿着山药间隔，摆上胡萝卜片，摆成像花瓣一样备用！
第二步：将半肥瘦的猪肉切去猪皮，再切成小块，然后剁碎成肉泥，尽量地剁细腻一点，剁好之后转移到盘子里面，加入1茶匙食盐，加入半茶匙胡椒粉，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，加入1汤匙淀粉，打入1只鸡蛋清，然后用筷子顺时针搅拌均匀至起劲！
第三步：等肉馅调好味之后，将肉馅做成一个大肉圆，然后放在摆好的胡萝卜山药片上面，再在肉圆的中间挖一个孔，把剩下的蛋黄放到里面，这样我们的造型就做好了！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有食材的盘子放入锅中，然后盖上锅盖，大火蒸12分钟，将食材彻底蒸熟！
第五步：在蒸制的过程中，我们来准备一个料汁，拿一个空的碗，碗里加1汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加1茶匙淀粉，再加小半碗清水，搅拌均匀备用！等肉饼蒸好之后，端出来，将汤汁倒入锅中，再将调好的料汁倒入锅中，边煮边搅动，煮至浓稠，再淋到肉饼胡萝卜山药上面就可以了！