蛋挞液是一种含有鸡蛋、牛奶等易腐成分的混合物，这些原料在温度适宜时容易滋生细菌。一般来说，含有动物性原料的食品应该存放在冰箱冷藏条件下，也就是大约4℃左右，以减缓微生物的生长速度，延长食品的保质期。
零下8℃属于冰冻保存条件。在这个温度下，蛋挞液不会坏掉，因为微生物的生长会被抑制，甚至停止。但是需要注意的是，直接将蛋挞液冻结可能会导致其结构发生变化，比如乳化状态被破坏、脂肪析出等问题，这可能会影响蛋挞制作完成后的口感和外观。因此，如果需要长时间保存蛋挞液，建议先将其按照适合冷冻的方式处理，比如减少容器大小以便快速冷冻、均匀冷却，使用时再进行适当的解冻和搅拌，以尽量恢复其原来的质地。
在使用前，确保蛋挞液完全解冻并搅拌均匀，然后根据具体情况判断是否需要再次调整（比如加入额外的牛奶或鸡蛋以达到理想的稠度）。同时，请注意一旦解冻后不宜再次冷冻，应当尽快使用。
蛋挞液解冻后出现颗粒状，可能是由于在冷冻过程中水分结晶形成冰晶，导致解冻后蛋挞液中的成分分离。虽然这种现象可能会影响蛋挞的口感和外观，但一般来说，只要蛋挞液没有变质或异味，仍然可以安全食用。建议在食用前将蛋挞液充分搅拌均匀，以确保口感更佳。
蛋挞烛火的上限是由蜡烛的大小和强度决定的。普通大小的蜡烛通常能点燃一个小蛋挞，但如果用大蜡烛点燃，则可以点燃更大的蛋挞。但是，由于点燃蜡烛后会燃烧蜡烛并产生热量，因此如果火焰太大，就有可能使蛋挞表面烤焦或者烤裂。因此，虽然蛋挞烛火没有固定的上限，但需要根据实际大小和热度来选择合适的蜡烛大小和时间，以免影响蛋挞的口感和美观度。