流水式解冻。解冻时间越短、色泽越接近原色越好，在1-5摄氏度的自然空气中解冻，用15摄氏度的自来水喷淋解冻，用10摄氏度的流动水解冻。
低温解冻。即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品缓化。一般需要24-36小时，具体解冻时间还是要看食物的体积大小。
冻的鱼豆腐并不适合直接放入烤箱烤，这是因为在冻结过程中，鱼豆腐会吸收大量的水分，导致其在高温下出现水蒸气而影响口感。
建议先将鱼豆腐通过微波炉或自然解冻后，在切成块状，再调入自己喜欢的调料，最后放入烤箱中烤制。这样可以在保证美味口感的同时，也避免了食材变形、糊烤或烤糊等问题。
可以。
1、四到五分钟即可。鳕鱼不能炸的时间过久，否则容易碎掉。冷冻鳕鱼在炸之前需要先解冻，一方面会导致油锅飞溅，另一方面会导致裹面粉时里面的水分流出，影响炸鳕鱼的口感。
2、鳕鱼在炸的时候要用中火，不能用大火，否则鱼容易被炸糊。炸好的鳕鱼可以直接搭配酱料来吃。