山楂鱼是一道酸甜可口的川菜。如果想要搭配水果，可以选择一些口感清新的水果，如西瓜、哈密瓜、香蕉、木瓜等。这些水果都有甜味，可以与山楂鱼的酸味相互呼应，增加口感的层次感和食欲。
此外，蔬菜类的绿叶蔬菜、洋葱等也是不错的搭配选择，可以在口感上增加一些菜香味道。总之，选择搭配水果需要注重口感的组合和协调，才能更好地提升食用体验。
山楂鲜果最好处理的方法是先将其洗净去除杂质，然后用清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，可以去除山楂的涩味。
接着将山楂果用温水浸泡30分钟，让果肉变软。
最后将山楂果切成小块，加入适量的糖和冰糖，再加入适量的水，放入锅中煮沸后转小火炖煮30分钟即可。这样处理后的山楂果既保留了果肉的酸甜味道，又去除了涩味，口感十分鲜美。