制作6寸戚风蛋糕通常使用平炉（烤箱），以下是一个基本的温度和时间参考：
1. 预热烤箱至170°C（338°F）。
2. 将蛋糕模具放入烤箱中层。
3. 烘烤时间大约为35-45分钟。
具体的烘烤时间可能因烤箱的具体型号和温度分布而有所不同，因此建议在烘烤过程中观察蛋糕的颜色和膨胀情况。蛋糕边缘略微脱离模具并且表面呈金黄色时，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘连的面糊，说明蛋糕已经烤熟。
6寸慕斯蛋糕中琼脂粉用量约为5-7克。具体用量取决于所使用的琼脂粉强度和慕斯蛋糕所需的质地。通常情况下，每100毫升液体使用1-1.5克琼脂粉。对于6寸慕斯蛋糕，所需的琼脂粉量约为50-105毫升液体，因此推荐使用5-7克琼脂粉来获得理想的质地。
六寸戚风蛋糕一般需要放置500克的蛋糕体重量。这也可以根据具体的食谱和材料来确定，一般来说，六寸戚风蛋糕的重量会根据蛋白质、蛋黄和糖的比例以及添加的其他材料而有所不同。如果是在家里制作，可以根据具体的情况来进行加减，以确保蛋糕不会太重或太轻。同时，也要注意温度和烘焙时间等因素，以保证蛋糕能够均匀地升起，呈现出完美的口感和质地。