胡椒牛排是一道以牛排为主料，配以胡椒粉和其他调味料制作而成的美味菜肴。以下是一个常见的胡椒牛排腌料的配方供参考：
材料：
- 牛排：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 橄榄油（或其他食用油）：适量
步骤：
1. 将牛排洗净，用厨房纸巾将其表面水分擦干。
2. 在牛排两面均匀地撒上适量的胡椒粉和盐，轻轻按压使其均匀粘附在牛排上。
3. 将大蒜和生姜切成蓉状，加入适量的料酒、酱油和糖，搅拌均匀。
4. 将混合好的腌料倒入牛排上，用手轻轻地按摩和翻转牛排，使牛排均匀地吸收腌料，然后用保鲜膜将牛排包裹好，放入冰箱腌制。
5. 建议腌制的时间为2-4小时，期间可以翻转牛排几次，确保腌料能够均匀渗入牛排内部。
6. 腌制好的牛排可以直接煎炒、烤制或烧烤。
需要注意的是，以上配方仅供参考，你可以根据个人口味和偏好做适当调整。另外，腌制时间不宜过长，以免影响牛排的质地和口感。在烹饪过程中，根据牛排的大小和熟度要求进行烹调，以保证牛肉的嫩滑和口感。
1.备猪瘦肉和胡椒粉，

2.肉剁成泥，加生抽，盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉

3.合拌均匀

4.备锡纸，

5.肉泥裹成圆球，

6.锡纸抹油，放上肉丸

7.一个一个包起

8.放在烤盘上，

9.放进烤箱，

10.上下火，200度，烤50分钟

11.烤好的胡椒煨肉，稍微晾凉就可以吃了。

黑椒牛排腌制方法：
原料：处理好的牛排2500克。
配料：纯净水200克、家乐黑椒汁200克、老抽150克、色拉油150克、花雕酒150克、广东米酒150克、蚝油100克、紫皮圆葱末100克、海鲜酱50克、黑胡椒碎50克、姜末50克、陈皮末50克、味极鲜酱油50克、味精15克、白糖15克、,松肉粉15克、食粉5克。
腌制方法：
将以上配料除色拉油以外全部放入盆中，搅拌均匀。再将处理好的牛排倒入盆中，用手朝一个方向快速搅拌，待调料汁全部粘裹在肉上即可。最后倒入色拉油封面，存入冰箱冷藏腌制6小时即可使用