1. 食用碱是一种能够使肉类变得更加柔软的调味料，可以改善肉质的口感。
2. 食用碱的主要成分为钠化合物，如果使用不当或量过大，可能会对人体造成危害。因此应该谨慎使用并控制用量。
3. 食用碱主要适用于老母鸡、牛肉等比较粗糙的肉类，而对于嫩肉来说，使用食用碱反而容易破坏其本身的嫩度。
第一，用食用碱洗碗，干净又没有毒害
第二，买来新鲜蔬菜，放在盆里装满一盆水，撒上一点食用碱，浸泡20分钟，可以稀释农药
第三，做面食发酵品的时候放少许食用碱，一定要拌均匀，可以去酸味。
食用碱和医用碱的区别：
首先是化学成分的不同。食用碱是碳酸钠，医用碱是碳酸氢钠。
其次表现形式不同。食用碱多以粉状形式出现成品，医用碱多以溶液形式出现。
第三是用途不同。食用碱主要用于人们日常生活食用，医用碱主要用于治病。