当水蒸气遇到冷凝核或凝结核时，会形成小水滴并逐渐凝结成水。
冷凝核可以是空气中的灰尘、氧化物、水分子等物质，凝结核一般是通过加热水使其蒸发后，再让水蒸气在温度低于100℃的环境下重新凝结而制作而成。
另外，水蒸气在遇到冷却的物体表面时往往也会凝结成水。因此，当气温下降，空气湿度增加，或者水蒸气接触到冷却的物体表面时，水蒸气就会变成水。
水蒸气变成水是我们日常生活中常见的现象，例如洗澡时浴室镜子上会凝结水珠，冷饮杯外会结冰，热气球会下降等。在这些情况下，由于水蒸气接触到较冷的表面或空气，热能流失导致分子运动变慢，分子间的吸引作用增强，从而形成小水滴或冰晶。
水蒸气在遇到低温时会凝结成水。当空气中的水蒸气遇到冷却的物体表面时，会失去能量，因而变成微小的水滴或水珠，这个现象就叫做凝结。凝结是水蒸气变成水的主要形式，它在大自然的各个角落都可以看到，比如云、雾、露等。所以，只要让空气中的水蒸气接触到足够低的温度，就能形成水滴或水珠而变成水。