腌制中翅并制作成美味的五香鸡翅，可以遵循以下步骤：
材料：
- 中翅：适量
- 生抽（酱油）：3大勺
- 老抽（老式酱油）：1小勺（可选，主要用于上色）
- 料酒：2大勺
- 蜂蜜：2大勺
- 五香粉：1茶匙
- 蒜末：2瓣
- 生姜末：适量
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
步骤：
1. 将中翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在一个大碗中，混合生抽、老抽（可选）、料酒、蜂蜜、五香粉、蒜末、生姜末以及少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将中翅放入腌料中，确保每一块鸡翅都被腌料覆盖到。用保鲜膜封住碗，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，以便鸡翅充分吸收香料味道。
4. 腌制好的鸡翅取出，预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。
5. 将腌制的鸡翅摆放在烤盘上，烤盘可铺一层烘焙纸以便清洁。
6. 将烤盘放入预热的烤箱中，中上层位置，烤制大约20-25分钟，中途可以根据需要翻面一次，确保两面都能烤得金黄酥脆。
7. 烤制接近完成时，可以根据口味刷上一层腌料或蜂蜜水，增加光泽和风味，再烤几分钟让表面焦糖化。
8. 烤好的鸡翅取出放置几分钟稍微降温，即可享用。
提示：
- 腌制时确保鸡翅完全浸没在腌料中，可以使用一个食品级的塑料袋或者有盖的容器来腌制。
- 烤箱温度和时间可能因烤箱型号和个人喜好而异，请根据实际情况适时调整。
- 为了确保鸡翅内部熟透，可以用肉温计检测内部温度，达到74摄氏度（165华氏度）即为熟透。
五香腊肠可以搭配很多配菜一起烹饪，以下是一些常见的搭配：
1. 蒜薹炒腊肠：蒜薹的蒜香味可以提升腊肠的口感，而腊肠的咸香也让蒜薹更加美味。
2. 木耳炒腊肠：木耳的爽脆口感和腊肠的细腻口感相结合，非常美味。
3. 青椒炒腊肠：青椒的微辣口感和腊肠的咸香相互搭配，非常下饭。
4. 蒜苗炒腊肠：蒜苗的蒜香味和腊肠的咸香相互融合，非常美味。
5. 荷兰豆炒腊肠：荷兰豆的爽脆口感和腊肠的细腻口感相互搭配，非常美味。
总的来说，五香腊肠可以搭配各种蔬菜进行烹饪，不同的配菜会带来不同的口感和味道。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的配菜。
1.准备腌肉用到的调料，用完倒出要用到的调料
2.拿一个大一点的盆子，把所有的调料倒在盆子里放入猪肉拌匀
3.隔2个小时翻一次，让肉肉腌制更加均匀入味
5.用剪刀在肉皮上戳个洞洞
6.拿一条提前准备好的绳子穿过去打结
7.像这个样子，用手挤一下肉肉把多余的酱汁挤出来
8.挂在太阳底下晒，最好选择有北风太阳大晴朗的天气晒上3--4天，再风干3天就可以收起来
9.收起来的肉肉最好切断放冰箱冷冻储藏，
10.想吃的时候就拿一块出来先隔水蒸软后，再做菜吃。