竹鼠是中国南方地区的特色美食。它主要分布在四川、贵州、广西、广东等地，属于鼠科动物。竹鼠以竹子为主要食物，因此得名。它的肉质鲜嫩，营养丰富，因而广受欢迎。竹鼠肉被认为是健康食材，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。在南方地区，竹鼠常被用来制作各种美食，如烧烤、火锅、炖汤等。由于其独特的风味和营养价值，竹鼠逐渐成为中国南方地区的特色美食之一。
竹鼠是一种著名的特色食品，主要分布在中国南方以及东南亚地区。竹鼠肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，而且还具有一定的药用价值。竹鼠在农村地区属于比较常见的家畜之一，被广泛用作食用和商业养殖。竹鼠是利用竹子为食的，因此也叫“竹鼠”。由于竹鼠繁殖力强，成长迅速，风味鲜美，因此得到了越来越多人的喜爱，也成为了一种重要的特色农产品。
竹鼠并非普通意义上的鼠类。虽然它们的身体形态与老鼠相似，但它们的生物学分类并不属于鼠科，而是属于啮齿目中的仓鼠科。竹鼠是一种草食性动物，常生活在亚热带和热带的林区和农田中。它们能够适应各种不同的环境，因此在国内外都有养殖。竹鼠的肉质鲜美，营养价值较高，因此也被广泛地作为食材和药材。总的来说，尽管竹鼠外观与鼠类有些相似，但从生物学分类上来看，它们是一种完全不同的动物。