螃蟹里的白色胶状物有三种可能：蟹膏、寄生虫或者是是大闸蟹的鳃。
1、白色胶状物可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。可以食用，味道鲜美。
2、有可能是螃蟹感染的寄生虫。螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，所以吃蟹一定要高温消毒。
3、如果白色胶状物呈线状，并且一头是固定不动的，那就是大闸蟹的鳃，这个一般不能吃。
河蟹里的透明膏体是蟹膏，属于雄性螃蟹的副性腺及其分泌物。蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后则变成半透明、粘粘的胶质。蟹膏含有水、蛋白质、脂肪酸和维生素等成分，对人体并没有不利的影响。
因此，河蟹里的透明膏体是可以食用的，并且具有一定的营养价值。
那是河蟹的蟹膏，是可以吃的。
大闸蟹剥开后里面有白色黏黏的胶状物质一般是螃蟹的蟹膏，一般只有公蟹才有，其主要成分为螃蟹的副性腺，该部分是可以食用的。
其中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及多种人体所必需的矿物质成分，食用后能给身体补充营养，同时还能起到一定清热下火、活血益气、美容养颜等作用。