味精更安全。
世界卫生组织认为，味精是安全的添加剂。鸡精是中国人自己在味精的基础上添加了其它一些东西，包括食盐在内。本来中国人吃盐就普遍超量，所以宁愿做菜时放味精也不要放鸡精。
味精的主要成分是谷氨酸钠。如果他遇到酸性物质例如白醋的话，他可能会形成谷氨酸。当到达氨基酸的等电点的时候，它通常的溶解度会降低，这样就会形成一些白糊状。
莲花味精，梅花味精，莲花味精，红梅味精，双桥味精，国泰味精福瑞味精布丰集团是香港上市公司，是中国乃至全球第一大味精和谷氨酸生产商，全球第一大黄。胶原生产商