椰奶一般使用浓缩椰汁。
因为浓缩椰汁相对于普通椰汁更加浓稠，口感更好，而且制作甜品需要一定的稠度和浓度。
此外，浓缩椰汁还可以更好地保留椰汁的营养成分。
甜品店熔岩巧克力开封4天是否还能吃，取决于多种因素，包括：
存放条件：如果存放于温度较高、潮湿的环境下，可能会导致巧克力变质。而如果存放在干燥、阴凉的地方，可以适度延长保存时间。
巧克力质量：不同品牌的巧克力其成分和制作工艺不同，也会影响其保存时间。一些高品质的巧克力可能含有更多的抗氧化剂和防腐剂，因此可以保存更长时间。
外观和气味：开封后的巧克力如果表面出现斑点、变色或散发出异味，说明其已经变质，不能再食用。
综合以上因素，如果甜品店熔岩巧克力开封后存放得当，且外观和气味没有明显变化，那么在4天内是可以食用的。但如果存放条件不佳，或者出现变质的情况，建议不要食用。
甜品店面试一般会问甜品制作相关的技能和经验以及与顾客沟通和服务的方式。
因为甜品是需要一定技能和经验的，店家需要了解面试者是否具备相关制作技能和经验，为店内的甜品制作提供稳定的质量保证。
同时，良好的与顾客沟通和服务能力也是甜品店非常重要的一环，面试者需要展示出他们具备良好的与顾客沟通和服务技能，以提升店面的客户体验和口碑。
同时，甜品店面试还可能会问到面试者对该店的了解、对甜品市场的认知和个人的职业规划和发展方向等问题，以更好地评估面试者的综合素质和是否适合这个岗位。