硬米粉的煮法如下：
1. 将米粉放入盆中，加入水浸泡5小时，确保米粉充分吸收水分变软。
2. 将锅中水烧开，下入米粉，煮几分钟后捞起米粉查看软硬程度。
3. 米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟。
4. 煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。
需要注意的是，米粉质地较硬，不容易煮软，如果用来煮，可能会影响口感，也不利于消化，因此不建议煮软。如果想要使米粉变得更软糯，可以在煮米粉时加入一些水，或者放入一些红枣、桂圆等食物。
要制作硬米糕，需要先将糯米浸泡4-5小时后捞出沥干水分，然后放入搅拌机中打成细糊。将细糊倒入锅中，加入适量油和盐，然后用小火慢慢熬煮至糯米糊起泡，吸收油份变得坚硬为止。
此时可将硬米糕放入模具中整形，待凉后取出切块即可。另外，可以在制作过程中加入清水和糖粉，使硬米糕更加香甜可口。