啤酒的主体大部分成份是水，俗称啤酒的"血液"。水质的好坏会直接影响啤酒的质量。啤酒的风格、风味更是与酿造用水息息相关，因此酿造用水也越来越受到酿酒师们的关注，正确地认识和合理地处理酿造用水在啤酒生产中具有极为重要的意义。
入驻需要的条件
1、 营业执照;
2、进口酒水，应提供《进口食品卫生证书》或《进口食品标签审查证书》或其他进口检验检疫证书。
3、《食品经营许可证》或《食品生产许可证》(含酒类)
4、第三方食品质量检验机构出具的检验证书。
温度和时间取决于所使用的糖化方法和麦芽质量。通常情况下，糖化温度在 60°C 至 70°C 之间，时间则在 30 分钟至数小时之间。
单步出糖法适用于蛋白质分解比较完全的麦芽，而熬煮麦芽进行糖化则可以获得更高的糖分含量。糖化温度和时间的调整需要考虑麦芽质量、糖化方法、发酵能力等因素。