1.草鱼洗净，用厨房纸或者抹布左手按住鱼身，刀从鱼尾沿着骨头切开。
2.去皮，片两刀再切段。
3.用盐、淀粉拌匀入味。
4.小米洗净，用80度的热水浸泡2个小时。
5.小米倒入锅里，加入高汤，大火煮开后转小火煮至小米熟透。
6.水和淀粉搅拌，放入姜丝和鱼片。
7.煮熟透后，用盐、鸡粉调味即可。
小米粥用电饭锅和铁锅煮都可以，但具体选择哪种锅煮，取决于个人喜好和烹饪条件。
如果喜欢省时省力，而且家里的电饭锅有煮粥功能，那么用电饭锅煮小米粥是一个不错的选择。电饭锅一般都会自动控制火候和时间，煮出来的粥也比较均匀，而且省去了看火的麻烦。
如果喜欢传统煮粥的方式，而且家里有铁锅，那么用铁锅煮小米粥也是一个不错的选择。铁锅可以控制火候的大小，煮出来的粥更加浓郁，口感也会更好一些。但需要注意的是，用铁锅煮粥需要时刻关注火候和时间，以免煮糊或者煮不熟。
总之，无论选择哪种方式煮小米粥，都需要注意火候和时间，避免煮糊或者煮不熟。同时，可以根据个人口味加入一些红枣、枸杞等食材，增加小米粥的营养和口感。