家庭烘焙蛋糕通常不需要添加额外的化学添加剂，因为大多数蛋糕食谱已经包含了必要的成分来保证蛋糕的结构和口感。然而，有些情况下，可能会考虑添加一些天然成分来改善蛋糕的质量：
1. 柠檬汁或醋：在某些蛋糕食谱中，少量的柠檬汁或醋可以帮助激活发酵粉，使蛋糕更加蓬松。
2. 玉米淀粉：在制作海绵蛋糕或戚风蛋糕时，玉米淀粉可以帮助蛋白质稳定，使蛋糕更加轻盈。
3. 香草精或其他天然香精：这些成分可以增添蛋糕的香气，使其更加诱人。
4. 盐：适量的盐可以平衡甜味，提升蛋糕的整体风味。
5. 泡打粉或苏打粉：这些是常用的发酵剂，可以帮助蛋糕蓬松起来。
6. 塔塔粉：在制作蛋白霜时，塔塔粉可以帮助蛋白质稳定，使蛋糕更加松软。
7. 酸奶或酸奶油：这些成分可以替代部分液体成分，如牛奶，同时增加蛋糕的湿润度。
8. 植物油或黄油：这些是蛋糕的基本成分，可以提供蛋糕所需的脂肪和风味。
9. 糖：根据个人口味和蛋糕类型，可以选择不同类型的糖，如细砂糖、糖粉或红糖。
10. 鸡蛋：鸡蛋是蛋糕的主要成分之一，提供了蛋糕所需的蛋白质和结构。
在家庭烘焙中，尽量使用新鲜、高质量的原料，避免使用人工合成的添加剂。如果需要，可以选择天然成分来替代化学添加剂，以确保蛋糕的健康和美味。
在家庭烘焙蛋糕时，通常需要添加白砂糖、盐、鸡蛋、面粉、发酵粉、黄油和牛奶等基本原料。此外，根据个人口味和蛋糕种类的不同，还可以添加香草精、柠檬汁、可可粉、巧克力碎片、果干等调味料。为增加口感和延长保存时间，可能还需要添加酵母、酸奶、奶油、玉米淀粉等。总的来说，添加剂的种类和用量应根据具体食谱来决定，以确保蛋糕口感浓郁、香甜可口。
家庭烙饼最好使用平底铸铁锅或平底不粘锅。平底铸铁锅因为铁材质的特性可以均匀的将热量分配到烙饼面上，从而使烙饼受热均匀，而且铁锅可以保持热度，可以使烙饼表面形成美妙的色泽和口感。
平底不粘锅则更加方便清洗和拍打烙饼，但是相比铸铁锅只能承受较低的温度，需要注意掌握火候，否则会影响烙饼的口感和质量。综上所述，平底铸铁锅和平底不粘锅是家庭烙饼的较好选择。