小豆腐放在冰柜里冻并不会变大。当豆腐被冻结时，其中的水分会膨胀形成冰晶，但这并不会导致豆腐的大小改变。相反，如果豆腐在制作过程中存在一定的缩水现象，那么在冷冻的过程中会发生缩水进一步缩小。因此，豆腐在被冷冻后的大小与制作时的大小是一样的，而且豆腐的口感可能会发生变化，变得更加硬实。
1、常温保存。新鲜豆腐容易滋生细菌，在常温条件下，一天时间就会发酸变质。所以买回来的新鲜豆腐在不作处理的情况下最好在一天内吃完；
2、冰箱冷藏。在放入冰箱冷藏的情况下，因为温度低，细菌滋生会被抑制，豆腐就没有那么快变质，一般可以保存两天左右的时间；
3、保鲜膜密封。其实这种方式也是需要放进冰箱冷藏，借助了低温和无氧气的环境可以延长豆腐保存的时间，一般在三天左右。
小豆腐并不是用豆渣做的，而是一种传统的豆制品，它是由豆浆经过凝固成型后制成的。在制作豆腐的过程中，首先将黄豆浸泡、磨碎、过滤，得到的豆浆被加热至沸腾，然后加入凝固剂（如石膏或盐卤）来使豆浆凝固成块。凝固后形成的豆腐块经过压榨去除多余的水分，便成为了我们常说的豆腐。
豆渣，也称为豆腐渣，是豆浆过滤后留下的固体残渣，含有一定的蛋白质和纤维，但质地较为粗糙，不适合直接做成豆腐。豆渣可以用来制作豆腐乳、豆渣饼、豆渣面包等食品，或者用作饲料。