胡辣汤大料：黑胡椒、白胡椒、麻椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、干姜、肉寇 、丁香、三奈0、荜卜、良姜、草果、玉果、白扣、砂仁。
胡辣汤辅料：面筋、黄花菜、木耳、熟羊肉、面粉、葱、姜、盐、味精、鸡精、老抽、粉条等
香料：八角3斤，胡椒3斤，小茴香3斤,花椒4.5斤，砂仁0.2斤，桂皮1斤，良姜0.5斤，干姜2斤，草果0.8斤，玉果0.5斤，山奈0.2斤，白扣0.4斤。将这些香料混合一起磨成粉，放入煮汤的水中！每50克粉可做60碗！
骨头汤的熬制，冷水加入牛骨，鸡架，鸭架，牛油！大火烧开，撇去浮沫，小火熬煮2个小时，胡辣汤的底汤就算熬好了！
制作时，加入底汤，加水，加入香料粉，加入辅料粉条，面筋，山药，黄花，木耳，海带，牛羊肉丁等！