生麦芽
大麦茶是由生麦芽通过炒制后制成的。在制作过程中，大麦会经历一个加热过程，这一步骤会导致大麦中的一些营养成分损失，并且生麦芽的成分也会有所改变。
因此，大麦茶并不等同于单纯的生麦芽，而是包含了炒制过程中的变化。
选大麦茶时，首先看外观，优质大麦茶颗粒饱满圆实，色泽深绿有光泽。再闻茶香，真正的大麦茶有淡淡的大麦香，香味浓郁但不刺鼻。
冲泡后，观察汤色，好的大麦茶冲泡后汤色清澈，香气四溢。
最后尝口感，优质大麦茶入口甜润，不苦涩。此外，选购时还要注意查看产品的成分列表，选择无过多添加剂、防腐剂的产品。综合考虑以上几点，就能选到满意的大麦茶了。
可以
因为，加入糖不仅可以中和酸味，还能增加汤品的甜度，使其更加适口。在煮制时，可以根据个人口味逐渐加入糖，边尝边调整，直到达到满意的甜酸平衡。
在煮制过程中，注意不要一次性加入太多糖，以免影响汤品的整体风味。另外，如果担心糖分摄入过多，也可以选择使用蜂蜜、糖浆或其他天然甜味剂来代替白糖，这样既能调整酸味，又能减少糖分的摄入。
总之，适量添加糖分可以改善大麦茶煮山楂的口感，使其更加美味。