首先，将猪肉切成适当大小后，用清水冲洗并擦干水分。
接着，在猪肉表面均匀涂抹一层细盐，轻轻揉搓，待盐分渗透入肉内几分钟后，再用清水冲洗干净，这样能去除猪肉的异味。
如果想去掉血腥味，可以加入适量料酒或者姜片，也可以将猪肉放入水中，加入白萝卜、洋葱等蔬菜共同煮沸，然后捞起去水，这样可以去除猪肉的腥味。
最后，将洗净的猪肉沥干水分即可。
放血时翻转刀口能使猪血在压力的作用下喷射得更快，用刀杀猪放血的方法需要刀手丰富的经验和犀利的手法，刀口不够深，放血时间不够，都会造成猪没被完全杀死。
工业化的车间杀猪放血都是流水线操作，猪被赶进电击房，220V常规电，通过一个设备打在猪的头部，使猪瞬间晕厥，之后马上被倒挂起来，进入放血车间进行放血。
欧洲杀猪是用一种专门用来杀动物的枪，里面放上9毫米来复枪的子弹，绑好猪后对准猪的脑部射击，子弹穿透猪脑，让猪瞬间倒下并毙命，之后再将死去的猪进行放血。
准备一个盆，放点食盐和白醋，面粉，最后倒入40度左右的温水搅动一下，接着把猪肉放进去搓洗一下。
食盐可以起到杀菌消毒的作用，白酷软化肉质的同时还能去腥，面粉可以吸附猪肉表面的杂质，这三者结合在一起，可以让猪肉洗的非常干净。