1· 圆糯米泡9小时，中间换两次水。
2· 糯米泡好，滤水后放入涂好油的容器里，加入少许水，隔水蒸20分钟。
3· 蒸熟后加入10克的白糖，趁热倒入厨师料理机，进行搅拌打碎。
4· 搅拌打碎成黏稠的面团即可。没有厨师料理机的，可用擀面棒舂10分钟，至粘稠后取出。
5· 将面团取出，放到不沾布上，进行下一步的手揉过程。
6· 直接上手揉，或者戴手套操作，揉10分钟左右，揉到糯米团结实有弹性。
7· 将揉好的面团，制成3~4厘米的剂子，搓成圆滚滚的小团子。
8· 将小面团放到熟黄豆粉中，滚一滚，多滚滚，满满的粘上黄豆粉。
9· 红糖加水，隔水融化。用黄豆糯米团子蘸着红糖食用即可。
黄豆 100 克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖） 20 克。先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。
答案：
2. 将黄豆淘洗干净，用清水浸泡约5小时，至黄豆泡发。
3. 将泡发的黄豆放入砂锅中，加入清水（约800毫升），用旺火烧开，煮至黄豆软烂，捞出黄豆沥干水分。
4. 将面粉放入碗中，加入清水（约250毫升），搅拌均匀，直至面粉变成糊状。
5. 将煮好的黄豆放入盆中，加入面粉糊，再加入适量的清水，搅拌均匀。
6. 放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，直至豆丸子熟透。
7. 出锅后，晾凉，然后置于阴凉通风处即可。
解释：
黄豆素丸子是一道家常美食，主要材料为黄豆。制作时先将黄豆泡软煮熟，再加入面粉糊搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。因为只使用了黄豆作为原料，没有添加任何油脂和肉类，所以称为“素丸子”。这款素丸子口感香糯，营养丰富，可作为一道美味佳肴出现在餐桌上。