野生菌通常属于农产品或食品大类。
农产品是指农业中生产的各种植物、动物及其产品，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、禽类、奶制品等。野生菌作为一种自然生长的菌类，在农产品的范畴内。
同时，野生菌也可以被归类为食品。食品是指供人食用或饮用的物品，包括各种加工和未加工的食物。由于野生菌可以被人们食用，所以也可以视为食品的一种。
然而，需要注意的是，野生菌的种类繁多，有些可能是有毒的，误食可能会对人体健康造成严重危害。在食用野生菌时，务必确保其安全性，并且只选择可食用的品种。此外，对于野生菌的采集和销售，可能还受到当地法律和规定的限制。
因此，野生菌一般属于农产品或食品大类，但具体分类可能因地区、行业或特定情境而有所不同。在涉及到野生菌的相关事务时，最好根据具体情况进行准确的分类和管理。同时，对于食用野生菌，要格外小心，以确保安全。
野生菌既可以被归类为生鲜商品，也可以属于农产品。从生鲜商品的角度来看，野生菌是一种需要及时食用的新鲜食材，它们应该存放在低温环境下，以确保最佳品质和保质期。
从农产品的角度来看，野生菌是一种自然生长的农业产品，采摘野生菌的人通常需要有相关的采摘证件，以确保他们的采摘行为是合法、安全的。因此，野生菌既可以属于生鲜商品，也可以属于农产品，它们是一种自然的食材，有很高的营养价值。
关于这个问题，野生菌干货泡发的步骤如下：
1. 先将野生菌干货放入清水中浸泡，浸泡时间不宜过长，一般10-20分钟即可。
2. 然后用手轻轻揉搓野生菌干货，帮助其吸收水分。
3. 接着将泡发好的野生菌干货用清水冲洗几遍，以去除多余的泥土和杂质。
4. 最后将泡发好的野生菌干货沥干水分即可使用。
注意事项：
1. 泡发野生菌干货时要用清水，不要用热水或开水，以免破坏其营养成分。
2. 在泡发野生菌干货时，要注意干货的质量，选择新鲜的干货，以免发霉或变质。
3. 泡发好的野生菌干货可以用来烹调各种菜肴，但要注意火候，避免过度烹煮，以保持其原有的营养和口感。