做法:1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。
2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。
1，准备所需食材：豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油。
2，青菜、洗净切碎。
3，豆腐用手抓碎。
4，先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀。
5，除油外，继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）。
6，用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子。
7，平底锅放适量的油，小加热。
8，把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，千万不要大火煎。
9，中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。
1. 油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里冷藏保存。一般这种方法能保存好几天，但要注意时间不能太长，毕竟不是新鲜的食物，尽量在短时间内吃完,
2. 家里有真空袋的话，可以将豆腐放进真空袋子里，这样一来，就与外界的空气隔绝了。豆腐处于真空的状态，其保存时间会延长，大约能保存3个月左右。不过，豆腐还是现炸现吃，不建议长时间存放起来，因为存放的时间越长，其口感就会越来越低。
3. 油炸的豆腐比软豆腐更容易保存，这是因为油炸豆腐水分少，而且油炸的表面形成了屏障，环境中的细菌不容易进入，所以相对容易保存。