1. 将核桃仁、杏仁、葡萄干切碎,红糖打散;
2. 锅烧热倒油,倒入麦片,小火加热,不断翻炒;
3. 炒约3分钟至麦片颜色开始变深,倒入红糖,继续翻
4、倒入核桃仁和杏仁碎炒香，最后倒入葡萄干碎；
5、再翻炒一小会，至材料全部散开，颜色变深即可
1.鹌鹑蛋煮熟，捞出放入冷水中，剥皮
2.干香菇提前洗净泡发，泡发的水留着备用
3.热锅，入油，中小火，加入鹌鹑蛋，翻炒
4.炒至鹌鹑蛋表皮微微金黄，变皱，加入红糖调色
5.炒至红糖融化
6.调至大火，加入蒜末，香菇，几滴酱油调味，翻炒
7.加入适量泡发香菇的水，烧开，调中小火5-8分钟
8.香菇熟的时候大火收汁，加盐，翻炒均匀，关火
9.装盘
红烧黄鳝鱼材料：鳝鱼400克蒜2头、老姜、香葱各10克、白酒2ml、老抽15ml、镇江香醋15ml、白砂糖45克、白胡椒粉5克、油30ml。
做法：
1.将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2.将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用。
3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4.30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。