猪排骨300g、白菜150g。
辅料
葱段15g、姜片15g、枸杞10g。
调料
盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。
2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。
4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。
首先，将排骨焯水去血水后，放入砂锅中加入姜片、料酒、生抽和水煮10分钟捞出备用。
接着，将酸菜泡洗干净，切成一寸长的段备用。
再把姜蒜切末，葱姜切段备用。
将砂锅内的汤汁烧开，加入切好的酸菜和配料，烧开后加入排骨翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、醋等调味料炖煮30分钟即可。
最后，将烧好的砂锅排骨炖酸菜装盘，撒上少许葱花即可食用。这道美味的砂锅排骨炖酸菜酸辣可口，口感鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。
原料：面条、排骨400克、干香菇6朵、葱2棵、姜3片、盐、料酒、黄豆瓣酱一大勺、芝麻酱一小勺。
制作方法如下：
1.香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分；
2.排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄；
3.炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香；
4.将所有食材，面条放入锅中，加水没过食材；
5.小火炖15分钟后即可出锅。