主料：鲫鱼
辅料：雪菜、油菜、嫩豆腐、春笋、枸杞
调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、坐锅点火倒少许油，将鲫鱼放入两面煎一下，冲入适量开水，放入姜片加盖焖煮片刻
2、将春笋、雪菜、枸杞、豆腐、放入鱼汤中，煮一会，加盐、胡椒粉调味，放入油菜心，煮熟即可。
杭州外婆家的总店位于杭州市下城区庆春路，是一家以传统南方家庭菜品为主打的连锁餐饮品牌。店内装修温馨典雅，菜品口味地道，尤其是以红烧肉、东坡肉、糖醋排骨等经典菜品为主要特色，深受消费者喜爱。
总店的开业也为外婆家在全国范围内的扩张奠定了坚实的基础，使得更多的人能够品尝到地道的南方美食。
所需材料：
- 猪脚：2个
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 八角：2颗
- 桂皮/肉桂：1块小段
- 干辣椒（可选）：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，用开水焯水煮沸，捞出后用刀去除猪脚表面的杂质。
2. 锅中加入足够的水，放入猪脚、姜块和一些料酒。大火煮沸后撇去浮沫，再将锅转小火慢慢炖煮。
3. 在煮猪脚的同时，可以准备其他调料。取一个小袋子，放入八角、桂皮和干辣椒（可根据个人口味添加），将其系紧。
4. 当猪脚炖煮约30分钟后，将事先准备好的调料袋放入锅中，继续慢火炖煮至猪脚变得酥烂、软嫩。
5. 在最后几分钟，根据个人口味加入适量的生抽、盐和胡椒粉来提鲜和调味。如果需要更加浓郁的口感，可以适量添加鸡精。
6. 炖煮完成后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。