糖化酶酿酒是一种利用酵母菌和糖化酶对淀粉质进行分解反应，从而将淀粉质转化为葡萄糖，然后以葡萄糖为原料发酵制成酒类的酿造方法。糖化酶是一种酶类，可以将淀粉质水解成糖分子。在酵母菌作用下，糖分子又可以转化成酒精等成分。这种酿酒方法具有原料广泛、发酵效率高、成本低廉等优点，因此在现代酒类工业中被广泛采用。
反映测量结果与真值接近程度的量，称为精度，与误差的大小相对应，因此可用误差大小来表示精度的高低，误差小则精度高，误差大则精度低。
精度可分为：
1.准确度表示测量结果与真值之间的一致程度，它反映测量结果中系统误差与随机误差的综合。
其定量特征可用测量的不确定度或极限误差来表示；
2.精密度表示在一定条件下进行多次测量时，所得测量结果彼此之间符合的程度，它反映测量结果中随机误差的影响程度；
3.正确度表示测量结果中系统误差大小的程度，反映了规定条件下，测量结果中所有系统误差的综合。
这种小吃以煮糖水、桂花糕、椰枣、红豆沙等甜品为主，适合作为下午茶或甜点享用。