“王八头上砍一刀”，意思是在某人或某物的头上砍一刀，比喻对人或事进行严厉的批评或惩罚。
这个俗语的来源可能是因为乌龟的头部比较坚硬，所以在乌龟的头上砍一刀会比较困难，因此这个俗语也可以用来形容某个人或事物非常难以对付或处理。
王八的蛋和乌龟蛋还是有一定区别的。
1. 首先，从外观上来看，王八的蛋的壳较薄、较弱，并且并不完整，而乌龟蛋的壳则比较完整、硬，也较厚。
2. 其次，从生物学角度来看，王八和乌龟是两个不同的动物种类，它们在生命周期、生殖方式、生理功能等方面都存在着很大差异，也就导致了它们产生的蛋的质量和性质上的不同。
3. 最后，从食用上来看，王八蛋在中医药和食疗方面经常使用，而乌龟蛋则是一种常见的美食食材。
所以说，王八蛋和乌龟蛋是不同的，从外观、生物特性和食用价值等方面都有所差异。