猪头肉能吃。
没听说猪脸肉不能吃，猪肉几乎人人都爱吃，而且猪身上的东西都能吃，除了淋巴结不能吃。猪身上的所有部位都能吃比如说猪脸，猪肚，猪心，猪肠，猪肝，猪肺，猪蹄就连猪尾巴都能吃，除非是病死猪的肉不能，健康的猪及身上的部位都能吃，所以猪脸肉（猪头肉）能吃。
猪大肠虽然是装粪便的器官，但经过彻底清洗和烹饪后，它仍然可以食用。大肠壁富含胶原蛋白，经过长时间烹饪后变得软嫩可口。此外，大肠中还可以吸附一些食物中的调味料，使其风味更加浓郁。重要的是，在食用大肠之前，必须对其进行彻底清洗，去除所有粪便残留，并将其煮熟至安全食用温度。
猪头肉不能直接下锅煮的原因主要有以下几点：
1. 杂质和污垢：猪头在屠宰和加工过程中可能会沾染一些灰尘、污物或者残留的血迹，如果不进行清洗直接煮制，这些杂质会进入食物中，影响食品卫生和口感。
2. 毛根：猪头上可能还有未处理干净的毛发或毛根，直接煮制后难以去除，会影响食用体验。
3. 腥味：猪头肉含有较多的血液和体液，直接煮制会导致腥味较重，通过焯水可以去除血水和部分腥味，使肉质更加鲜美。
4. 烹饪效果：焯水可以帮助猪头肉收紧组织结构，减少煮制过程中的碎裂，保持肉质的完整性和口感。
因此，通常在煮制猪头肉之前，会先进行清洗和焯水处理，以确保食品卫生、去除腥味、改善口感，并且有助于提高烹饪效果。