广东柚子皮炒饭做法_广东柑橘蜜饯做法

以下是广东柚子皮炒饭的做法：

1.剥柚子，取半个柚子皮备用（用刀在柚子上划一圈，用力剥下）；

2.取出柚子果肉，备用；

3.2个鸡蛋打散；

4.大虾去壳开背去虾线；

5.准备青豆粒、玉米粒、胡萝卜丁；

6.1碗年年丰炒饭米。

烹饪步骤：

1.热油煎蛋，成型后倒出备用；

2.用煎蛋的余油煎虾仁，倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁；

3.加入年年丰炒饭米翻炒均匀后，加入煎好的鸡蛋翻炒；

4.倒入柚子果肉炒散，装盘即可。

广东柑橘蜜饯做法

1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、盐适量、细砂糖（可不加）适量。2、准备食材。如果没有黄冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黄冰糖的止咳效果更好一些。

3、先把盐倒入盛金桔的大盆中。4、然后直接用手搓金桔，这样可以去除果皮表面的污渍和蜡。

广东柚子皮的腌制方法

柚子皮可以做很多美食如柚子茶、柚子糖干腌柚子皮等等

柚子皮腌制步骤：

1、用盐搓洗柚子皮两遍，再用刀划开；

2、切柚子皮，切薄一点好腌制更入味；

3、水开倒入柚子皮煮2分钟关火；泡一泡不急着捞出来；

4、用清水泡泡，挤干水分拿出来再泡，重复三四次，能吃柚子皮苦味的可以三四次就 OK 。不喜欢带点苦味的把柚子皮抱着，第二天再拌；

5、挤干水分的柚子皮稍微晾晾再拌，不用晾太干要不然太硬，稍微晾个10分钟就 OK ;