大骨头破碎是一种严重的伤害，需要专业医生来处理。在等待医疗救助的过程中，应该保持受伤者的安静，并尽快拨打急救电话。在处理伤者的过程中，不应该移动受伤的肢体，以免加重骨头破碎的程度。如果可能，应该用干净的布或纱布轻轻包扎受伤处，避免扭曲骨头或者再次受到损伤。
在急救人员赶到之前，应该尽量保持受伤者的温暖和舒适，尤其是在寒冷的环境下。总之，处理大骨头破碎需要专业医疗救助和一系列正确的急救措施。
炖好的大骨头可以根据个人喜好选择是否留在汤里或捞出来。如果想要汤更加清澈，可以将骨头捞出来；如果喜欢喝带骨头的汤，可以选择留下。如果是为了做汤底或者后续的料理，建议将骨头捞出来，以免汤变得过于浑浊。
1 大骨头自助的骨头可以在超市或者专门的骨头店购买。
2 这些骨头都是经过加工和处理的，保证了卫生和质量。
3 另外，为了烹饪出更加美味的骨头汤，可以加入一些调味料或者药材，如姜、葱、枸杞等。