都好
扬州淮扬菜馆没有权威的排名。如果要排名可以从这几个方面进行。
从知名度排名：百年老店冶春、富春当居一二，黑珍珠餐厅趣园、扬州宴、七吃八吧可列三四五；如果从规模来排名：扬州迎宾馆、扬州宴、狮子楼可评一二三，平山宴、食为天可排四五；如果从菜肴可口度排名：趣园、七吃八吧、扬州宴、狮子楼、富春可排前几名。
步骤 1
包子馅儿: 鸡腿去皮去骨，和五花肉一起下锅淖水，捞去浮沫，汤汁备用
步骤 2
春笋淖水切丁，五花肉，鸡腿肉同样切丁，香菇木耳切碎
步骤 3
锅中放猪油，放葱姜，下五花肉炒至变色，淋料酒去腥，放笋丁，香菇木耳继续翻炒，放老抽，生抽，蚝油，盐，糖，翻炒，加入肉汤煮至水份变少，淋入水淀粉收干，最后加入味精，少许胡椒粉，淋上麻油，出锅，冷藏备用