炒小白蘑菇（又称白蘑菇、口蘑）是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的炒小白蘑菇的做法：

### 材料：

1. 小白蘑菇：适量，根据人数来定

2. 蒜末：2-3瓣

3. 姜末：适量

4. 青葱：1-2根

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：1-2茶匙

8. 白糖：少许（可选）

9. 鸡精或味精：少许（可选）

10. 胡椒粉：少许（可选）

11. 香油：几滴（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：将小白蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片或块。蒜和姜切末，青葱切成小段。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入蒜末和姜末爆香。

3. **炒蘑菇**：将切好的小白蘑菇倒入锅中，快速翻炒。蘑菇出水后，继续翻炒，让水分尽量蒸发。

4. **调味**：加入适量的盐、酱油调味，可以根据个人口味加入少许白糖平衡味道。

5. **出锅前加葱**：在蘑菇快熟的时候，加入青葱段，翻炒均匀。

6. **最后调味**：根据个人喜好，可以加入少许鸡精或味精提鲜，撒上一些胡椒粉增加风味。

7. **出锅装盘**：炒至蘑菇熟透，葱段变软，可以滴几滴香油增香，随后即可出锅装盘。

### 注意事项：

1. 蘑菇不宜炒得过久，以免口感变老变柴。

2. 蘑菇在炒制过程中会释放水分，需要炒至水分蒸发，这样蘑菇才会更加香脆。

3. 根据个人口味调整调味料的用量，避免过咸。

4. 可以根据个人喜好搭配其他蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加菜品的色彩和营养。

这个基本的炒小白蘑菇做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，是一道非常适合家常饭桌的菜肴。