以下是我的回答，潘家园夜市和白天的区别主要体现在以下几个方面：

氛围不同：白天的潘家园是一个繁忙的市场，人流量较大，人们主要在此进行购物和交易。而到了夜晚，潘家园则变得热闹非凡，灯火通明，夜市摊位林立，充满了浓厚的市井气息和生活气息。

商品种类不同：白天的潘家园市场主要以古玩、玉器、字画等文化艺术品为主，吸引了大量的收藏家和爱好者前来选购。而夜市则以小吃、手工艺品、特色纪念品等为主，满足了游客和市民的多样化需求。

人群构成不同：白天的潘家园主要以中老年人和文化爱好者为主，他们在此寻找心仪的藏品或艺术品。而夜市则吸引了各个年龄段的市民和游客，他们在此品尝美食、购买纪念品、感受独特的夜市文化。

总之，潘家园夜市和白天的区别在于氛围、商品种类和人群构成等方面。无论是白天还是夜晚，潘家园都是一个充满魅力和活力的地方，值得一游。