1、食材：三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽 适量、糖适量、盐适量、植物油适量。
2、五花肉切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫2分钟，捞出沥干。
3、开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。
4、等肉色变得微微焦黄时，加红糟、米酒、生抽、盐调味。
5、翻炒均匀，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火。
6、盖上盖子，焖煮15分钟左右，红糟肉就可以出锅了。
红糟荞头酸是一种传统的广西泡菜，腌制方法简单独特。需要准备的材料包括红糟、荞头、盐、醋、糖等。
先将荞头洗净晾干，切成块状，再将红糟、盐、醋、糖等调料混合均匀，涂抹在荞头上。
然后将荞头块放入密封的容器中，腌制一周左右，即可取出食用。腌制时间越长，口感越酸爽。红糟荞头酸酸辣可口，是广西地区的特色美食之一