因为椰子汁中含有蛋白质，蛋白质加热作用下从而导致生成凝固的白色沉淀，这种现象称为蛋白质变性。椰子汁味甜，果实成熟时味变淡，糖分减少，矿物质含量增加。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
调制椰子利口酒饮品时，可以根据个人口味进行搭配。这里提供一个简单的椰子风味鸡尾酒配方——椰林飘香（Pina Colada）：
材料：
- 白朗姆酒：45毫升
- 椰子利口酒：30毫升
- 新鲜菠萝汁：60毫升
- 冰块：适量
- 菠萝片或樱桃：装饰用（可选）
步骤：
1. 在调酒壶中加入足量的冰块。
2. 倒入白朗姆酒和椰子利口酒。
3. 加入新鲜菠萝汁。
4. 将调酒壶盖紧，摇匀直至外部结霜。
5. 将混合好的饮品倒入事先准备好的鸡尾酒杯中。
6. 可根据个人喜好装饰菠萝片或樱桃。
椰林飘香是一款经典的热带风味鸡尾酒，口感清新，椰子和菠萝的味道相得益彰。当然，你也可以根据自己的口味添加其他成分，比如薄荷叶、蓝橙酒或是柠檬汁等，创造出属于自己的独特风味。记得饮用酒精饮品时要适量，享受美味的同时也要注意身体健康。
食材：
红米、 糯米、 大米、 椰汁、 白糖 、 南瓜 、 胡萝卜、 红葡萄干
烹饪方法：
南瓜跟胡萝卜切粒，不要切太小太容易煮烂掉，南瓜跟胡萝卜比例是2：1。
各种米1:1洗干净，然后倒入椰汁最好加入那个果粒。先给静置十几分钟，让大米充分吸收椰汁。然后加入胡萝卜南瓜，倒入一些油，两小勺白糖。摇晃均匀，又可以煮饭咯。
等饭熟了关掉电源撒入葡萄干在里面静置十几分钟。就可以盛出来吃了。