关于瘦肉炒油麦菜的做法是，首先在锅里起热油，加入瘦肉，翻炒出香味儿之后盛出来，然后在锅里加入油麦菜。再加入炒好的瘦肉，就可以出锅了。
山药炒瘦肉片
一、原料：
1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。
二、制法：
1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。
用料
瘦肉 适量
玉米粒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
1、把肉洗净，切片，放入碗中加入盐，胡椒粉腌制小入味
2、在腌制瘦肉的过程中我们把玉米掰成粒(也可买玉米粒代替)
3、然后把玉米粒先炒一会，炒完放好备用
4、然后把肉炒至八成熟
5、炒至八成熟加入玉米粒，放入酱油白糖调味炒熟即可捞出享用