红心萝卜干晒干后口感鲜脆，带有淡淡的甜味和萝卜特有的清香，非常好吃。干萝卜含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B和纤维素，对于促进消化、增强免疫力和保持肠道健康都有很好的功效。此外，晒干的红心萝卜干还可以更长时间地保存，方便携带。因此，红心萝卜干晒干后不仅口感好，而且营养丰富，具有很高的食用价值，是一种非常不错的零食选择。
红心萝卜可以和鱼一起炖。红心萝卜味道鲜甜，而且富含营养物质，如维生素C、纤维素和抗氧化剂。炖菜通常都是慢炖，这样可以更好地保留食材的营养成分。鱼肉搭配萝卜，不仅可以增添独特的口感和味道，还能使菜品更加丰富多样。在烹饪过程中，萝卜的甜味还可以中和鱼肉的腥味，使整道菜更加美味。因此，红心萝卜和鱼一起炖是一种极具营养和口感的搭配，可以尝试在家中制作。
海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次。吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐。
红心萝卜和海蜇皮切丝，蒜和香菜切碎。
把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用。这一步是为了让海蜇皮保持脆爽的口感。为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出。
把处理好的所有原料混合在一起，加入盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻等调料拌匀即可。
请注意，这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。