结论：年糕可以加入糯米粉和泡打粉来让它久煮不糊汤。
解释原因：糯米粉中含有较高的蛋白质和其他营养物质，并且具有黏性，可以增加年糕的粘性和耐煮性。
泡打粉中的碳酸氢钠可以与年糕中的酸性物质反应，产生气泡，使得年糕更加柔软和松软，也能延长年糕的保质期间。
内容延伸：除了糯米粉和泡打粉之外，还可以加入一些其他的原料来增加年糕的营养和口感，例如紫薯或者红豆泥等。
此外，煮年糕的时候需要注意火候和水量，加入适量的水和中小火慢慢煮才能更好的呈现年糕的口感和味道。
答：做法：
步骤1
年糕切厚片，水里浸泡一下稍微变软（软年糕就可以忽略这一步骤）。热锅下油，油开后关成中小火，双面煎年糕。
步骤 2
煎至两面金黄
步骤 3
表面起皱。
步骤 4
小碗化好白糖水，倒入锅中，水面高度是年糕的一半。（有糖桂花可以一起放在白糖水中）
步骤 5
稍微翻动年糕，以免粘黏一起，至糖水烧干。
步骤 6
起锅码盘即可。
年糕的制作方法：材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个。
年糕面的做法：
1.白糖加清水煮到糖化，放凉待用；
2.糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；
3.容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插，看牙签上没沾面糊就熟了；
4.放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。