如果是海产蓝色龙虾， 可以食用，原因是这类龙虾是美洲龙虾的基因变异，较为罕见，但可以食用。
如果是市场买到的蓝色龙虾，不可以食用。原因是疑似龙虾生活环境被污染，导致水质包含重金属，或者饲料中包含添加剂，才会导致龙虾变色，此类龙虾最好不要食用。
2. 如果是海水虾，则有两种是蓝色的，可以食用。
青虾：头身分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐渐变细，体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹。
虾仁去皮方法有以下几种：
1. 冷冻法：将虾仁放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，待虾仁变硬后，取出轻轻揉搓，虾皮即可轻松剥离。
2. 冰水浸泡法：将虾仁放入冰水中浸泡一段时间，虾仁会变得较硬，此时用手剥皮就容易多了。
3. 蒸煮法：将虾蒸或煮熟，去虾头后，从前面数第三节甲剥掉。因为第三节的虾皮与虾肉连接最紧，剥掉这个关卡，其余部分就迎刃而解了。
4. 按摩法：在虾尾部轻轻按摩一下，然后轻轻一拽，虾皮就脱落了。
5. 牙签挑线法：在虾的后面倒数第三节处，用牙签穿透，深入肉的三分之一处，用力一挑，虾线就被挑出。注意挑虾线时要慢慢用力，不可用力太猛。
可以。
准备食材
制作王婆大虾的第一步是准备新鲜的虾。选择新鲜、肉质饱满的大虾，去除虾线和虾须，清洗干净。此外，还需要准备蒜、姜、葱、辣椒等调味料，以及盐、鸡精、料酒、生抽等提味品。
二、爆炒虾肉
将处理好的大虾入油热锅，用中火爆炒至虾变色，取出备用。接着，将蒜、姜、葱切末，辣椒切段，入锅爆香。加入适量的盐、鸡精和料酒调味，再放入适量的生抽提鲜，将爆炒好的虾肉倒入锅中，翻炒均匀，待虾肉完全吸收调味汁后取出。
三、焯水
将处理好的虾肉焯水一下，这样可以去除虾的腥味，让虾肉更加鲜嫩。焯水时，可以加入一些姜片和料酒，使虾肉更加香嫩。
四、炒制虾壳
用剩余的油将虾壳炒制至金黄，然后加入适量的水，煮成虾汤。虾汤可以增加虾的鲜味，成为王婆大虾的秘密武器。
五、炒虾仁
用锅中的少量油将虾仁翻炒，加入一些盐和料酒提味。然后，将炒制好的虾仁倒入虾汤中，煮至虾仁熟透。
六、调味提鲜
将炒好的虾仁捞出，用余温将姜末、蒜末煸香，再将虾仁倒回锅中，加入适量的生抽和鸡精提鲜，翻炒均匀。
七、上碟
将炒好的王婆大虾装盘，撒上葱花和辣椒段，即可食用。这道王婆大虾不仅外观诱人，而且鲜美的虾肉配上香辣的调味，让人食欲大开。