鸭掌呈蹼状，由中趾、外趾、内趾、半蹼和蹼趾组成。中趾最长，外趾次之，内趾最短。半蹼连接中趾和外趾，蹼趾连接外趾和内趾。蹼趾和半蹼都很薄，上面布满血管，可以帮助鸭子游泳。鸭掌的肌肉发达，有力，可以帮助鸭子行走、游泳和觅食。鸭掌的皮肤柔软，有细密的鳞片，可以保护鸭掌免受损伤。
材料：酸萝卜、去骨鸭掌、干红辣椒、红辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、酱油
做法：
1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎。
2、锅里放比平时炒菜多的油，蒜炒出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，加水焖一下。
3、水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生。
4、最后把蒜苗丢进去翻炒几下，加鸡精或者味精出锅。
鸭掌骨头钙化可能是由于年龄、疾病或饲养环境等因素导致的。若发现此情况，建议及时咨询兽医进行诊断。兽医可能会推荐调整饲料、增加运动量或进行药物治疗等方法来改善。同时，确保饲养环境清洁、干燥，为鸭子提供充足的阳光和适当的运动，也有助于缓解骨头钙化问题。总之，针对鸭掌骨头钙化，应及时采取措施，确保鸭子的健康。