泉州各地区生产的最出名的产品如下：

德化县以生产白瓷闻名于世，被誉为“中国白”。德化陶瓷质地细腻，色泽洁白如玉，造型优美，工艺精湛，远销世界各地。

安溪县是中国乌龙茶的主产区之一，其中铁观音是最为著名的品种。安溪铁观音茶叶色泽砂绿，香气浓郁，滋味醇厚，回甘悠长，是中国十大名茶之一。

惠安县素有“石雕之乡”的美誉，惠安石雕以青石为原料，雕刻技艺精湛，风格独特，作品远销海内外，是泉州的传统工艺品。

永春县是中国芦柑的主要产地，永春芦柑果实饱满，皮薄多汁，酸甜适口，营养丰富，深受消费者喜爱。

此外，泉港区是中国枇杷的主要产地之一，其枇杷果大色艳，肉质细腻，汁多味甜，具有很高的营养价值和药用价值。南安市则是金线莲的主产区，金线莲是一种珍贵的中药材，具有清热解毒、滋阴润燥等功效。洛江区是中国蜜柚的主要产地，其红心蜜柚果肉鲜红，汁多味甜，营养价值高，是秋季水果市场上的热销产品。晋江市沿海地区盛产紫菜，其紫菜色泽紫黑，口感脆嫩，营养丰富，是制作寿司等美食的上佳食材。

总的来说，泉州各地区的特产丰富多样，每一样都蕴含着泉州深厚的文化底蕴和匠人们的精湛技艺，值得品味和收藏。