番茄蛋花汤和西红柿蛋花汤通常是指同一种菜品，只是不同地区或口味习惯下的称呼有所不同。无论是用“番茄”还是“西红柿”，都是指使用西红柿作为主要原料制作的蛋花汤。因此，在实际制作和食用过程中，两者没有本质区别，只是名称上的差异。
米饭一碗。半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，加入米饭，大火使汤沸腾，关火即可。
材料：
番茄1个、鸡蛋2个、香葱少许、盐适量
做法：
1. 将番茄切成小块备用；
2. 锅中加水烧开，加入切好的番茄块煮沸；
3. 调入适量的盐调味，继续煮至番茄软烂；
4. 打散两个鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌成蛋花；
5. 最后撒上少许葱花即可。
提示：煮粥的过程中要注意火候，要保持中小火，不要让粥溢出来哦！