水煮法
烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，然后我们可以把竹笋放在保鲜盒里头，然后将保鲜盒放在冰箱中冷藏起来就可以了哦，非常的方便。
小竹笋是春季时蔬，一般在3月至5月之间采摘时吃最为鲜美。此时的小竹笋新鲜嫩滑，味道清甜，且营养价值也非常高。在这个时期，小竹笋含有丰富的膳食纤维、维生素C、铁、蛋白质等营养成分,是非常适合人体需要的佳品。需注意的是，采摘小竹笋需要慎重，如果过早采摘或采摘方法不当，可能会使小竹笋的质量下降，影响口感。因此，选择正确的时间和方法采摘小竹笋，才能真正享受到它的美味。
常情况下，小竹笋如果没有经过焯水处理，它会影响口感，吃当然是可以吃的，因此，为了确保改善口感，建议在食用小竹笋之前先进行焯水处理