绍兴黄酒是既可以直接饮用的美酒，也可以用于调制菜肴的调料。作为一种饮品，黄酒因其独特的酒香与浓郁的口感备受青睐，是人们在饭桌上的常见选择。而在烹饪过程中，黄酒则具有去腥除异味、增加风味、烹饪使菜肴更加美味的功效，并且也经常被用来做醃料或者煮汤。因而，绍兴黄酒既是一种喝的美酒，也是制作菜肴必备的调料之一。
个人觉得会稽山和古越龙山都不错。
会稽山绍兴酒股份有限公司简述：是一家老字号绍兴酒生产销售企业，创建于1743年，原名“云集酒坊”。公司地处绍兴鉴湖水系中上游。 在黄酒中会稽山也是我国最大的黄酒生产企业，根据2010年权威机构中国酒类行业协会举办的“华樽杯”酒类品牌价值排行榜黄酒品牌价值榜单中显示其品牌价 值为42.98亿元，位居黄酒第二。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司系由中国绍兴黄酒集团有限公司于1997年独家发起设立，以社会募集方式组建的股份制企业，公司股票于同年5月在上交所挂 牌上市，是中国黄酒业第一家上市公司、国内最大的黄酒生产基地、行业龙头企业，规模实力和经济效益在全国黄酒企业中保持领先地位。
1、会稽山
会稽山是浙江省最具代表性的一个黄酒品牌，也是黄酒品牌中的领头羊，成立于1743年，至今已有百年历史。此外，1915年的万国博览会上，会稽山黄酒还荣获国际金奖，科学家们指出，黄酒中含有丰富的氨基酸，对人体有良好的滋补作用。
2、东方绍兴
东方绍兴在1985年正式成立，但如果要追溯历史，那就得从明代说起，他当时只是绍兴县里的一家小酒坊，后来逐步扩大为一家大酒厂，直到今天。由于东方绍兴由于占据优越的地理位置，其黄酒均是以水质清冽的鉴湖水为原料，所以酿成的黄酒清甜甘醇。
3、古越龙山
古越龙山是我国国宴唯一指定的黄酒品牌，2005年，凭借13.91亿元的品牌价值，被列为中国最具价值的品牌之一，并被西方国家评为“东方名酒之冠”，成为我国黄酒品牌中最具代表性的一款。
4、女儿红
女儿红最早出现在中国的晋代，那时女儿红已经是很有名的产品了，基本上是家家户户生女儿时必备的佳酿。其产品在现代企业中得以延续，它将女儿红的制作理念充分发挥出来，使此款酒具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩6种口味。
5、唐宋
该企业最初是镇上的一家小作坊，经过自己的不懈努力，慢慢发展成了浙江最有代表性的主流企业之一，是黄酒品牌中极具代表性的品牌。唐宋黄酒自创建以来，一直以创新作为品牌的主体理念，致力于打造出精品。