不能刷卡。
因为新干线使用的是磁卡技术而非芯片技术，所以无法实现刷卡支付或者移动支付等现代化支付方式。
而日本政府和相关部门已经在逐步改善和更新新干线的支付系统，近年来已经实现了一些进展，未来可能会有更多支付方式提供给乘客选择。
新干线电子票取票方式如下：
在JR车站的自动售票机或JR旅游中心取票。在自动售票机上，选择“取票”功能，然后按照屏幕提示操作即可。在JR旅游中心，将电子票二维码展示给工作人员，他们会为您打印出纸质车票。
通过手机APP取票。部分JR车站支持通过手机APP取票，您需要先下载并注册JR的官方APP，然后在APP中选择“取票”功能，按照提示操作即可。
无论哪种方式，都建议您提前查看车站的取票指南或咨询工作人员，确保顺利取到车票。同时，取票时请务必携带好有效身份证件和电子票二维码，以便核实身份和取票。
以上内容仅供参考，如需更详细的信息，建议咨询JR车站工作人员或访问JR官方网站。
可以。
因为日本新干线已经与银行和信用卡公司合作，为乘客提供了多种刷卡支付方式，如VISA、MasterCard等。
此外，新干线还推出了IC卡的支付方式，例如Suica和ICOCA等，方便旅客快捷地进行支付。
因此，不仅可以使用电子支付方式，还可以享受到更多便利和舒适的服务。