用番薯粉。
无米粿以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。
番薯粉
包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟即可。
做法如下：
1. 准备食材：山楂、竹签、冰糖、水。
2. 挑选新鲜的山楂，清洗干净后晾干。
3. 用竹签将山楂串起来，备用。
4. 锅中加入一碗清水和250克冰糖，小火熬制无颗粒，关火加入250克白砂糖，再加一碗清水搅拌均匀，开中火熬制无颗粒（中途可搅拌两次）。
5. 加入一滴柠檬汁，开大火熬制糖冒很多泡泡，有少许大泡产生时，关小火再熬两分钟。
6. 找个筷子蘸点糖泡入水中放凉，尝一下脆不脆，脆了就可以拿起串好的水果串，轻轻地裹一层糖即可。
7. 将裹好糖的冰糖葫芦拿出放到架子上，自然放凉即可开吃。
请注意，无籽冰糖葫芦中的山楂需要先清洗干净并晾干，避免影响冰糖葫芦的质量和口感。